茄子肉末（超级下饭哦~）

这道菜非常下饭非常好吃，建议最好用白色茄子，做出来更香！

用料  

茄子肉末（超级下饭哦~）的做法  

1. 茄子去皮切断

2. 下锅清水煮，直到茄子软了（用筷子戳戳看），然后把茄子捣烂，稍微沥一下水，不然炒的过程会出很多水

3. 蒜头切碎

4. 放油，爆一下蒜头，将捣烂的茄子下去翻炒，再放肉末下去炒

5. 炒到肉熟了，水也没那么多了，就打一个鸡蛋下去，翻炒均匀，再放点蚝油下去，颜色和味道都会好很多

6. 如果有九层塔放进去味道会更好（也叫罗勒，我们那里是叫金不换哈哈）

小贴士

1.茄子用白色的会更香哦
2.茄子比较容易烧焦，一定要注意翻炒