一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、油、豆瓣酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜（该版本为不需要放盐的，因为豆瓣酱和酱油都比较咸，吃的清淡的可以加少许糖调味提鲜）
用料
| 茄子 | 1个 |
| 猪肉 | 50克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒 | 2个 |
| 酱油 | 1勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 陈醋 | 半勺 |
| 清水 | 小半碗 |
一人食（超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜—肉末茄子🍆的做法
食材清单
![一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第2张]( "一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第2张")
倒入小半锅油，油热倒入切好的茄子🍆，炸熟，盛出备用（不需要放盐）
![一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第3张]( "一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第3张")
将炸茄子多余的油盛出，留少许在锅中，放入切好的肉末，翻炒
![一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第4张]( "一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第4张")
将之前备用的茄子🍆和切好的辣椒蒜米倒入锅中
![一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第5张]( "一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第5张")
翻炒
![一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第6张]( "一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第6张")
加入豆瓣酱
![一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第7张]( "一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第7张")
调汁水（酱油、陈醋、淀粉、清水）
![一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第8张]( "一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第8张")
倒入汁水，翻炒，大火收汁。
![一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第9张]( "一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第9张")
出锅
![一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第10张]( "一人食（超级下饭菜—肉末茄子🍆的做法步骤图 第10张")
