这道菜做法简单又低脂营养
牛肉洗净,用厨房纸吸一下水分切片,然后放姜片蒜沫抓拌,接着放小半勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+小半勺老抽抓拌均匀,然后再放少许淀粉继续抓拌(这样肉质会比较滑嫩),最后放少许花生油抓拌到牛肉吸收后,腌制20-30分钟
红尖椒切片,杏鲍菇切片备用
热油起锅,放姜丝爆香,接着大火下腌制的牛肉片,快速大火翻炒至牛肉变色盛出备用
洗锅,锅烧干放油,待油热后放蒜沫爆香,接着放入切好的杏鲍菇大火翻炒2分钟,放适量食用盐,加盖中火焖3分钟,开盖放切好的红尖椒,然后放小半勺蚝油继续大火翻炒五六七八下。炒出尖椒香味之后把牛肉放入锅中一块翻炒均匀
大火快速翻炒2分钟左右,就可以出锅了
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