（新加坡）豆腐虾

新加坡人比较喜欢的一道家常菜

色香味，几乎是一锅熟得菜色，营养全面

用料  

（新加坡）豆腐虾的做法  

1. 豆腐切块，煎到金黄备用；香菇泡发后切丁（或搅碎），小的青椒一个（大的半个）去籽，切丁备用；明虾6只（不用明虾的适量增减数量，用明虾是因为虾肉比较清甜，整道菜比较nice），去壳处理干净后，切丁备用（不切也行，随意），肉碎买的现成的，可增减；

2. 冷锅热油，关小火，下蒜末翻炒出香味；

3. 下肉碎，翻炒至肉发白；

4. 下青椒丁，蘑菇丁，翻炒均匀

5. 最后下虾肉，然后放适量的生抽，糖，盐适量，翻炒均匀

6. 加入没过所有材料的水量，再倒入勾兑好的水淀粉，搅匀

7. 煮沸后下煎好的豆腐，焖煮片刻

8. 最后，关火，鸡蛋打散，等锅中停止沸腾后，加入鸡蛋，搅拌均匀即可出锅