胡萝卜土豆炖牛腩【北鼎珐琅铸铁锅食谱】

用料  

胡萝卜土豆炖牛腩【北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法  

1. 准备食材：牛腩切块洗净，胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，冰糖，老抽，生抽，黄酒，调料包（山楂，八角，桂皮，香叶），葱姜

2. 牛腩冷水下锅，放入葱姜料酒

3. 用大火煮开捞出，用热水洗净并控干水分

4. 锅中放底油，倒入牛腩，炒至变色

5. 加入葱段，姜块，山楂片，黄酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀

6. 加入足量的热水烧开，放入香料包中火煮5分钟

7. 盖上锅盖小火焖煮1小时

8. 加入胡萝卜和土豆继续焖煮30分钟

9. 期间尝一下咸淡，如果淡了加适量的盐，最后根据自己的喜好把汤汁留到自己想要的状态

10. 出锅后香菜点缀

11. 米饭杀手，如果汤汁留的多，也可以下面条，做一碗红烧牛肉面

12. 成品

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