腐皮虾卷

外皮香酥，馅料嫩滑，虾味浓郁，口感超级棒！绝对是下酒好菜。
虾肉带出鲜，肥肉甘美，马蹄脆甜，腐皮酥香，口感丰富有层次。如果不喜欢放入肥肉，风味就逊色不少了。

用料  

腐皮虾卷的做法  

1. 虾去头去壳，去虾线，用少许盐和生粉抓匀，用清水冲洗干净，多冲洗几分钟，直至水清，吸干水分备用

2. 马蹄，红萝卜去皮洗净，五花肉去皮，（如果可以的话全部用肥肉）

3. 虾肉切丁，猪肉切成黄豆大小的丁，马蹄和红萝卜切成绿豆大小的丁，葱姜切末

4. 把所有的食材和调味料都放入盆中，搅拌均匀，拌成可以成团的状态，太稀的话可加少许番薯粉

5. 食材混合均匀即可，不需要摔打

6. 取一片腐皮，铺上肉馅成条形

7. 卷起，在封口处摸上少许淀粉水 ，封口朝下放，用牙签轻轻扎几下排气

8. 水开上锅蒸15分钟左右即熟

9. 蒸熟后取出放凉即可切块食用。也可以放凉后用保鲜膜封住，放入冰箱冷冻保存，随吃随取

10. 切块，半煎半炸至表面金黄

11. 香酥可口美味的虾卷是年节聚餐的必备神器

小贴士

全部食材都是切碎的，不要剁，更不要绞成泥