腐竹皮素卷
用料
| 腐竹皮半张，胡萝卜半根，莴笋1/3根，香菇2朵泡发，黑木耳5-6朵泡发，豆干1块，金兰素蚝油1+1汤匙，生抽1+1汤匙，糖1+1茶匙，麻油1茶匙，马蹄粉/玉米淀粉1汤匙，水1杯，老抽1茶匙 |
腐竹皮素卷的做法
1、胡萝卜，莴笋，豆干，木耳和香菇都切丝
2、一汤匙素蚝油+一汤匙生抽+1茶匙糖+1茶匙麻油+一汤匙水混匀调成碗汁备用
3、热锅下两汤匙的素油，下胡萝卜丝和香菇丝翻炒
4、然后把剩下的也下进去翻炒
5、放一小撮盐，加入调好的碗汁翻炒均匀
6、撕去腐竹皮的硬边，然后对折，成1/4扇形，再对折成1/8扇形，裁开
7、用厨房纸蘸水擦拭腐竹皮的表面使其软化
8、然后放入炒好的的馅料，开始做素卷
9、做好的素卷放入油锅煎制，直到两面金黄
10、放入盘中大火蒸5-10分钟。腐皮会软化
11、在碗中调入一汤匙素蚝油+1汤匙生抽+1茶匙老抽+1茶匙糖+1汤匙马蹄粉+1杯水混匀调成碗汁，入小锅加热成芡汁状即可
12、将调好的芡汁淋在蒸好的腐皮卷上就完成啦
