咸蛋黄鲜肉粽（胖）
仅供自己记录使用
用料
| 💛米的腌制： | |
| 糯米(红豆.绿豆.花生) | 800克 |
| 盐 | 8克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 15克 |
| 花椒面 | 2克 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 生菜油 | 20克 |
| 💛鲜肉的腌制: | |
| 咸蛋黄 | 19个 |
| 五花肉 | 600克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 10克-15克 |
| 蚝油 | 16克 |
| 黄豆酱 | 20克 |
| 甜面酱 | 10克 |
| 盐 | 8克 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒面 | 适量 |
咸蛋黄鲜肉粽（胖）的做法
糯米先洗净沥干水分，加入浸泡一晚的花生.红豆.绿豆混合均匀备用.
糯米和肉的腌制:放入配方中的材料提前腌制一晚备用.
包好的粽子放入锅中，加入冷水，冷水一定要没过粽子，水中可以加一些盐，煮大概3.5-4小时，煮好后再浸泡7-8小时即可食用.
粽叶的处理:干粽叶浸泡一晚，拿出洗净，锅中水烧开， 把洗净的粽叶放入锅中煮一会儿捞出即可.
小贴士
800克糯米大约能包19-20个左右
一个粽子米加肉加蛋黄大约100克一个
![简单又营养的一口下去就是夏天的味道！[Wow][Wow]做法大全](https://i2.jiayaoba.com/862f888ae1ed8222b20ea4/cb27/9b25/cb278c8abdaadd70e450a6c41bece352d3b35cfe781c2b4bfb0d9cb9803c58cdb123bef038886b35-s.jpg)
