干贝五花肉粽、红豆蜜枣粽、紫薯粽、咸蛋黄肉粽

端午节马上来临。粽子当然少不了。

做了干贝五花肉粽，海鲜和肉搭配一起，特别鲜。真的值得一试。

包粽子不复杂，新粽叶清洗干净倒点油浸泡，也可以水里煮一下增加韧性。干粽叶就清洗干净浸泡半天以上，洗的时候带上手套，小心划伤。

五花肉加生抽料酒盐糖浸泡一夜，冰箱冷藏。着急的话就冰箱冷藏4小时以上。

圆糯米浸泡4小时或以上，4小时差不多，粽子煮好不会散。糯米也可以不浸泡。选择圆糯米。

包好粽子放水里，怕粽叶变干。高压锅水没过粽子，大火煮开上汽转小火，煮30分钟。如果是一整锅粽子的，可以适当缩短时间。

粽子不易多吃。

用料  

干贝五花肉粽、红豆蜜枣粽、紫薯粽、咸蛋黄肉粽的做法  

1. 五花肉带皮切小块

2. 生抽，料酒，盐，糖，蚝油，搅拌均匀。冰箱冷4小时以上或一夜

3. 新鲜粽叶用刷子清洗干净，头部硬的可以剪掉，浸泡半天以上。可以水里煮几分钟，增加韧性

4. 加少许油浸泡一会，把每片叶子都抹油，防粘

5. 糯米浸泡4小时

6. 沥干水分，加生抽，搅拌均匀

7. 干贝可浸泡1小时，也可不浸泡，准备好简单和绳子

8. 两片叶子叠一起，分开一点

9. 折起一个尖漏斗，底部不能漏

10. 像这样

11. 放上糯米，五花肉，干贝

12. 盖上糯米

13. 盖上粽叶，捏起四个角，缠上线。要包紧。粽叶选择大粽叶比较好操作

14. 包好的粽子放高压锅里，高压锅里加水，盖盖子防变干

15. 高压锅里的水没过粽子，加少许盐，大火煮开上汽后，转小火30分钟。也用干粽叶包了一些大粽子

16. 不松散，香喷喷的粽子

17. 轻松吃掉一个

18. 自己包的粽子料很足。配料可以自己增加其他。

19. 红豆蜜枣，紫薯，咸蛋黄，五花肉，豆沙

20. 红豆蜜枣粽子，红豆浸泡4小时，蜜枣两边各一个

21. 紫薯粽，紫薯切成丁，水里泡着，用的时候取出

22. 咸蛋黄肉粽，买的冰冻咸蛋黄，可以用酒喷一下

23. 包好的样子

24. 煮熟叶子还是蛮绿的

25. 红豆蜜枣粽子，紫薯粽，咸蛋黄肉粽

26. 切面