什锦炖牛肉
专门开个菜谱反省一下自己是怎样random的一个人,换个词就是不成熟吧。没法按着菜谱一板一眼去采购,还是更喜欢尝试随意的组合。美国的中餐馆总会有炒什锦/炒杂蔬,翻译过来叫vegetable delight,很讨喜的名字,一下子就多了人情味。这锅乱炖的起源大概就是这样ˇε ˇ
用料
牛肉块 | 半盒 |
黄油 | 50g |
洋葱 | 半个 |
各种蔬菜 | 若干 |
什锦炖牛肉的做法
烧热牛油,把洋葱超软(这会喜欢用鼻子用力闻,最喜欢的香味~~)
放入牛肉块翻炒,加点红酒
加水和一些越煮越有出味的蔬菜(蘑菇)
烧开,转小火慢慢炖
出锅前加一些不经煮但容易入味的蔬菜(番茄,豌豆),煮一小会
加自己喜欢的调味料
小贴士
各种蔬菜的慢炖时间要看它们自己的耐受性。。。