什锦肉丸

用料  

什锦肉丸的做法  

1. 将猪肉冷冻约一小时，便于切丁，不要解冻

2. 将所有辅料切丁

3. 猪肉切丁

4. 将切好的材料与梅干菜混合

5. 加入生抽、盐和黄酒，搅拌均匀后加入适量红薯淀粉，搅匀

6. 捏成丸状

7. 放入蒸锅，与冷水一起蒸

8. 水开后蒸二十分钟左右，出锅，装盘

小贴士

猪肉冷冻一会儿是为了便于切丁
切莫将猪肉做成肉泥！
没有红薯淀粉可以用玉米淀粉替代
喜欢其他配料的可以依个人喜好加入