什锦肉皮
妈妈最拿手的菜之一，无论是热吃还是凉吃，营养和口感都很丰富哟～可惜我睡了个回笼觉，完美的错过了妈妈做菜的过程，这次只能写文字啦，后期慢慢补图～
用料
| 猪皮 | 300克 |
| 山药 | 半根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 生花生仁（去红衣） | 200克 |
| 八角 | 1个 |
| 葱姜 | 少许 |
| 白酒 | 少许 |
| 花椒 | 6-7粒 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
什锦肉皮的做法
①煮锅烧水加少许白酒和花椒，放进猪皮焯水煮透，捞出切丁待用 ②把山药，胡萝卜，杏鲍菇全部切丁待用 ③热锅凉油加入葱姜末、八角炝锅，放入杏鲍菇粒煸出鲜味，然后加入肉皮丁和花生仁（超市买的干花生仁泡水一夜去红衣即可）一同煸炒，放入适量生抽和少许老抽和耗油继续煸炒，最后依次加入胡萝卜丁和山药丁，略加煸炒加入开水漠过食材，炖煮直到汤汁收浓加入少许盐调味即可出锅！（如果爱吃辣临出锅前也可加入少许小米椒碎）
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