菜莽
每个人的口味真的会随着年龄增长而变化。记得小时候,韭菜这种东西就是催吐剂,闻了就会吐。老妈要吃此物,都会躲着我吃。可长大了,不知道什么契机,不排斥的同时还喜欢上了韭菜饺子之类的食物。感悟~一切皆有可能呀!今天,就介绍一个适合当早餐吃的~菜莽。
用料
面粉 | 300克 |
水 | 170克 |
鸡蛋 | 4~5个 |
韭菜 | 半把 |
干木耳 | 2把 |
香油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
菜莽的做法
因为是要当早餐吃,所以我是前一天晚上把需要准备的都准备好。1、晚上先把面和好。准备300g面粉放入盆中,再准备170g水,少量多次倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状后下手揉面
揉成软一点的面团,盖上盖子,醒10分钟
醒好后再揉一会儿,是不是光滑好看了。这样面就和好了,然后把面团放到你想放的容器里,用盖子、保鲜膜啥都行,密封好放冰箱冷藏备用。第二天早上起床,先拿出来回温,回温的时候就可以处理自己的其他事情了
准备馅料的照片忘记拍了,就拿这张代替一下吧。2、然后把洗好的韭菜切小小段,泡发好的木耳料理机打碎或直接案板剁剁剁。鸡蛋打散,起锅放油,油热炒鸡蛋,鸡蛋下锅就用筷子或铲子搅碎,尽量搅碎些,盛出。3、把处理好的韭菜木耳鸡蛋放到盆中,这个时候不要拌匀也不要放调料,把馅用保鲜膜包好放冰箱冷藏,明天早上现包现拌。 切记切记,鸡蛋要放凉了才能和其它两个小伙伴同居哦
第二天早上起床,把面团和馅料拿出来,先在案板上撒干粉把面团和一下,搓成长条,切成剂子,剂子大小约两个饺子皮的量吧。然后拿一个剂子,擀薄擀圆,不要过于求薄,薄了容易破皮。这个时候就可以拌馅料了,首先放香油,放完香油后把三种菜拌匀后,再放盐、生抽、胡椒粉,在搅拌均匀,就可以了。然后取适量的馅料放到擀好的面皮上
直接卷,卷成这样
蒸锅水开后,再篦子上刷油,再把卷好的菜莽摆放蒸锅中,中大火10~12分钟。
配一碗玉米糁,棒棒哒🎉🎉
小贴士
我的蒸锅我一次只能蒸5个,我蒸了3锅。我的配方好像做了12个,我能吃3个,老公吃了5个,孩子吃了2个,但多少还要取决饭量大小。
喜欢的可以根据自己家锅的大小和要做菜莽的数量,来决定自己起床的时间,满足上班不迟到,不早退的传统口号✌️