超简单脆皮五花肉
简单又可靠
用料
五花肉 | 带皮1斤能做2块 |
超简单脆皮五花肉的做法
肉先洗干净,放葱,料酒,花椒,大料,姜,先煮一下,开锅10分,煮到里面肉也变色,紧致,一会切的时候发现没煮好再煮一会
把把皮用牙签扎一遍,皮朝下切成这样,煮好了就很好切,不要切断,放料腌制一下(烤肉干料➕蚝油➕酱油)没有干料自己整辣椒面➕孜然➕糖➕十三香➕胡椒粉盐加不加自己尝一下。抹好了用锡纸包上,放冰箱里半小时够用了
皮表面放一层盐盖住肉皮,啥盐都行薄薄一层盖住,第一次放烤箱或者空气炸锅200度30分,拿出来后把盐擦掉,刷层醋再放回去190度20分,吃吧
小贴士
照片不多,做的过程一气呵成,中间干啥活都不耽误,一个半小时,躁起来