脆皮五花肉
没有大蒜粉可以放大蒜末。
老规矩,等我下次做了有图片了再发,今天做了直接吃光了,还没来得及拍。
用料
五花肉 | 500克 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 7片 |
葱段 | 4段 |
糖 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
粗辣椒粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
大蒜粉 | 1勺 |
脆皮五花肉的做法
五花肉洗净冷水下锅,葱段,生姜,花椒粒放入煮至出沸水关火捞出。把肉切到猪皮不要全部切断。
白胡椒粉,生抽,蚝油,香油,大蒜粉,孜然粉,粗辣椒面,白糖搅拌均匀倒入五花肉涂抹均匀,锡纸包住四周,猪皮朝上。(一定要包紧)
猪皮擦干净,用牙签戳洞戳得密点多一点。表面喷一层薄薄的白醋撒上粗盐。烤箱200度40分钟。(可以自己调节时间)
取出五花肉,把表面的盐刮掉,锡纸拆开,五花肉猪皮朝上放到网架上面,下面放个托盘接住滴下来的油再放入烤箱。220度20分钟。在关掉下管火15分钟