皮脆肉香❗️脆皮烤五花肉
外酥里嫩,香而不腻的脆皮烤五花肉,香到没朋友,蘸白糖,超赞!
用料
带皮五花肉 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 3-5片 |
葱 | 1根 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
粗盐 | |
白糖 |
皮脆肉香❗️脆皮烤五花肉的做法
准备好食材,五花肉选带皮的,不要太肥
带皮五花肉切方块♦️,带皮的底部不切段
五花肉➕葱➕姜片➕花椒➕料酒,冷水下锅,煮30-40分钟,煮到差不多7成熟
煮好的肉捞出,➕生抽、蚝油,胡椒粉,辣椒粉,盐(口味淡可以不加)
把调料均匀的搓到肉块上、腌制20分钟
腌制好的肉,肉片朝上,四周包好锡纸,表面用牙签扎眼,方便入味和油脂的渗出
表面铺一层粗盐,注意⚠️盐不要掉到肉块里面
放入空气炸锅,200度烤30分钟左右,烤到表面的盐结块
把表面的盐全部去掉,锡纸也去掉,表面刷2遍,白醋,再次放入空气炸锅,200度靠15分钟左右,烤到表皮酥脆即可
出炉后切成小块,可以按照自己口味撒辣椒粉,熟白芝麻,蘸白糖食用,皮脆肉香,肥而不腻,喜欢可以试试。我用的东菱多功能空气炸锅,可煮可煎,还可以空气烤,煮肉,烤肉一直锅搞定👌,很方便。平时小朋友喜欢的薯条🍟鸡块,鸡柳用空气炸锅烤,无油还健康。
小贴士
盐可以根据自己口味添加。
如果没有粗盐,可以用普通食盐🧂