蛋黄肉粽子
大概能做12个大小适中的粽子 电高压锅刚好一锅能煮的下。喜欢做精准的菜谱，所以，把详细的克重记录下来，方便日常做不出错
用料
| 腌肉 | |
| 五花肉 | 250g |
| 盐 | 5g |
| 白糖 | 5g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 5g |
| 蚝油 | 5克 |
| 高度白酒 | 3g |
| 五香粉/十三香 | 0.5g |
| 糯米调味 | |
| 糯米 | 750克 |
| 盐 | 10克 |
| 白糖 | 10克 |
| 生抽 | 30g |
| 老抽 | 5g |
| 其他馅 | |
| 脱皮绿豆 | 200g（水泡30分钟） |
| 其他（按喜好➕） | 咸蛋黄、瑶柱、香菇、腊肠、花生、板栗.... |
蛋黄肉粽子的做法
五花肉提前一晚加调味料抓均匀，放冰箱腌制入味
糯米浸泡2小时以上，稍微沥干水分之后加调料拌匀至全部糯米都上色，然后控干点水分
脱皮绿豆泡30分钟左右，锅里加油 小火加蒜蓉翻炒，加盐调味。如果➕香菇也需要放入锅里翻炒一下更香 香菇加点酱油翻炒即可
准备好其他的馅料
可以开始包粽子啦~
包好的粽子放入电高压锅。上汽之后计时40分钟，等待气阀自动掉下就可以开锅取出粽子啦
