栗子咸蛋黄肉粽

今天包的蛋黄栗子肉棕

用料  

栗子咸蛋黄肉粽的做法  

1. 香肠和香菇用油炒香，糯米洗净浸泡1～2小时后淋去水份，然后放入炒香的香肠和香菇，加入盐和酱油拌匀调好味。猪肉切成小块放黄酒、酱油、糖、盐等调味腌制2小时以上。粽叶洗净剪去头部，开水烫过，凉水浸泡。

2. 取2片粽叶，右手的叶子压在左手的叶子上。

3. 两手手心向内，把粽叶卷成漏斗状。

4. 放一小把米压实，放蛋黄、板栗、肉，上面再放入一小把米。

5. 左手轻轻捏住放了米的漏斗中间，右手把粽叶平行于漏斗的开口折过来。

6. 粽叶顺着漏斗的尖捋到下面，左手托住

7. 拿一片粽叶按照棕子的尖角的方向夹入。

8. 用大拇指把米压实，加米，压实，再加米压实。

9. 粽叶向上顺着粽子开口的方向捋，按照粽子的自然方向包裹。

10. 这时，粽子就算包好了。

11. 然后，用线从上面二个角捆扎，，扎紧系好即可。

12. 包好了，开煮。

13. 煮好了

小贴士

1、煮粽子时水应没过粽子；
2、如果用高压锅煮：大火烧开后转小火煮1小时，待高压锅减压降温后开锅即可：
3、如果用普通锅煮：大火烧开后转小火煮3小时即可；
4、粽子煮好后，不要急于捞出，待粽子自然冷却凉后再捞出，这样，所煮的粽子不易开裂或漏米。
5、这个粽子很Q哦。