咸肉粽子

只为记录具体份量，用不着每次调料都找其他菜谱却只能得一个啥都适量哈😂！
     此处份量我是正好包出50个三角粽子。

用料  

咸肉粽子的做法  

1. 提前一天就准备的材料：
   1，提前一晚上泡好以下材料：糯米，带壳绿豆，眉豆，野米，香菇，瑶柱，脱壳绿豆。我是全放冰箱里泡的，防止泡的时候东西变质。
   2，五花肉切好小块50块，每块大小重量是13克左右就可以了，切好后按照份量表里“腌制五花肉份量”搅拌调味，放冰箱冷藏一晚上腌制上味。

2. 干粽叶提前泡5个小时后，冷水下锅，水煮开了继续煮3分钟，作用是增加粽叶柔韧度和进行清洁后的消毒

3. 所有食材准备：
   1，取出泡好的糯米，带壳绿豆，眉豆，野米，沥干水份，按照份量表里的“搅拌糯米和豆子份量”全部混合搅拌均匀备用。
   2，取出泡好的脱壳绿豆，沥干水分，按照份量表里的“搅拌脱壳绿豆份量”调味备用。
   3，取出泡好的干香菇，洗干净后沥干水分，每朵香菇切开3-4份，按照份量表里的“搅拌香菇份量”搅拌均匀调味备用。
   4，泡好的瑶柱粒沥干水分。
   5，五花肉及生咸蛋黄取出备用。
   

4. 包粽子手法具体看抖音或小红书，反正按照“糯米→脱壳绿豆→蛋黄→五花肉→香菇→瑶柱→糯米”的顺序把东西放进去包好。

5. 煲粽子：包好的粽子放进锅里放冷水，水位高于粽子，我是小米电饭煲选择煲粥功能煲4小时后继续续钟2小时，第一个4小时取出一个试了下勉强熟但是五花肉不化，加了两小时口感好多了。煲好就取出放凉，要不然在锅里闷着水会吸入糯米中，粽子变得容易软烂不好吃。