菜谱来自Gordon Ramsey,链接
用料
五分熟西冷牛排的做法
在室温下放置牛排20分钟,在牛排两面撒海盐、黑胡椒末。
在已热好的锅上,倒入橄榄油,在油开始冒油烟的时候,放入牛排。
牛排要发出zizi声,放入蒜、百里香,一些橄榄油,两小块黄油。不断用小勺子将锅里的油淋在牛排上。煎2分钟后翻面,背面再煎2分钟,然后煎有脂肪的侧面30秒。
关火,取出牛排,让牛排休息5分钟再切。
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