用料
五分熟牛排烹饪方法的做法
冷藏的肉眼牛排(500克)拿出回温后,刀背断筋(牛肉品质好可以省略掉),厨房纸吸去水分(一定要吸干),然后撒盐、胡椒、油(橄榄油或黄油)涂抹均匀腌制一个小时(因为肉厚所以时间略长,一般30分钟即可)。平底锅一定要最大火烧热+10克黄油,大火单面煎一分半到两分钟,翻面再煎一分半钟至两分钟(时间根据个人对牛肉的熟程度喜好,可缩短或延长)。重点:装盘前先将盘子在微波炉加热2分钟(烫手程度),装盘后牛排🥩静置3分钟即可享用[呲牙]
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