香煎5分熟牛排
5分熟 今天试了新的煎法 很好吃😋 外焦里嫩 汁水锁入的都很不错!
用料
牛排1 | 块 |
百里香1 | 枝 |
大蒜2-3 | 瓣 |
黑胡椒研磨器3-4圈 | 勺 |
海盐研磨款2圈 | 克 |
黄油10 | 克 |
香煎5分熟牛排的做法
首先要把牛排拿出来室温完全解冻,拿厨房纸把表面的血水吸干;拿海盐、胡椒和橄榄油腌一下 两面抹匀,静至半小时左右。然后把锅烧饭很热很热 冒烟那种 放一点点油(橄榄油或者菜油都可以)然后放牛排进去煎 每一面一分钟 翻面的时候放一小块黄油🧈 和拨好拍烂的大蒜进锅,拿筷子或者勺子国内的黄油汁和蒜汁浇在牛扒上层;(如果是西冷应该把肥肉一面立起来再煎一分钟);最后拿出来之后 放在砧板上静至5分钟;接着切片 上盘!
小贴士
牛肉完全解冻之后,拿厨房纸把表面的血水吸干,再去腌,很小有非常重要的一步;
最后出锅不够咸,直接撒上海盐就好啦