摇身一变希腊蒜香土豆蘸酱变松子蒜香土豆泥好吃不腻

这是从我一个希腊朋友那里学来的。这原本是希腊的一个Dip叫Skordalia，Skordo是大蒜的意思，它的基底是大蒜和土豆再加入大量的橄榄油还可以加入核桃一起打成酱。

由于饮食习惯不同，我没有什么东西可以蘸的，所以我减少了橄榄油的用量把它变成了土豆泥。

没有了黄油和奶油，它整体是比较清爽的，每一口还能吃到松子，喜欢蒜香和土豆的小伙伴不要错过了。

用料  

摇身一变希腊蒜香土豆蘸酱变松子蒜香土豆泥好吃不腻的做法  

1. 土豆切厚片，冷水下锅加入2大勺盐煮至能用筷子轻易插入。

2. 大蒜切沫加入橄榄油小火煎出香味，放一旁备用。

3. 土豆滤干水份，加入蒜油，松子，分次加入牛奶用搅拌机搅打成土豆泥。

小贴士

我橄榄油的用量不算很多，再多一点应该口感会更好，但我怕胖😜

橄榄油尽量选品质好的初榨橄榄油，能提升风味。

牛奶不要一次加入，看状态自己增减。

用料理机打出来的土豆泥口感会发黏，最好还是用捣泥器但我懒😂，看个人喜欢了。