中餐吃出小蛮腰～鸡胸肉版辣椒酿肉

用料  

中餐吃出小蛮腰～鸡胸肉版辣椒酿肉的做法  

1. 青椒去蒂 去丝从中间剖开 最好选直直的青椒比较好看

2. 半块鸡胸肉剁碎

3. 加入一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 半勺淀粉 2克胡椒粉 少许葱末姜末 一勺油一个方向打匀上劲儿 【这里没有放食盐 因为一会儿还要做汁 要控制盐分】

4. 所谓上劲儿 就是打起来有些阻力即可 并且成一团

5. 均匀铺到辣椒上

6. 不粘锅放油5-10毫升

7. 先扣着煎

8. 趁着煎辣椒 调汁 一勺生抽 一勺蚝油 半勺淀粉 半碗清水

9. 肉煎到焦黄翻面

10. 倒入调好的汁 盖锅盖焖5-8分钟 青椒皮厚的话可以多焖一会儿

11. 大火收汁

12. 装盘～