家庭田园版：剁椒鱼头

鄙人酷爱鱼头，爸爸便想尽方法为我做鱼头类的
菜品，逛早市之际买到了大鱼头，家里正好有集成灶蒸箱，可以容纳这种巨型鱼头，一拍即合！

用料  

家庭田园版：剁椒鱼头的做法  

1. 首先鱼头洗净，葱姜料酒腌制一会，与此同时准备以下配料：

2. 小葱一把、胡萝卜块适量，干豆腐、还有菌类（如木耳）

3. 葱花、胡萝卜要切大块哦！以免蒸碎

4. 爸爸每次都会将剁椒酱放到纱布中，用水冲洗几次，以免太咸！！

5. 放入锅中和蒜末一同翻炒

6. 直至炒干

7. （事先将鱼头上的葱姜拿走，鱼头➕心仪的配菜均摆在蒸盘上），然后将炒好的剁椒均匀铺在鱼头表面

8. 放入蒸箱，大火15分钟🔥

9. 小插曲：爸爸忘了放其他配菜，又添加了白菜🥬、干豆腐。真是缤纷美丽哦🤩

10. 再次入狱hhh

11. 出炉！！（小心蒸汽烫伤）

12. 哇真的是！！垂涎欲滴🤓🤓🤓

13. 再次展示其他配菜效果！土豆🥔胡萝卜🥕冻豆腐版的剁椒鱼头！！

14. 也是非常美味的样子呀！！🥳🥳🥳
    有种鱼锅一锅出的气势啦！

15. 这是爸爸的首版鱼头，略显青涩哈哈哈哈

16. 但也是很美味哦🤣

小贴士

通常在蒸好之后，都会在剁椒表面淋热油，但我实在不喜欢这种，觉得油腻！！其实要学会变通，不浇油也完全OK！！剁椒酱怕咸可以用水冲洗！配菜可以很多种，营养均衡荤素搭配🧐不用担心脂肪，鱼头健康、做法也健康！