家庭版剁椒鱼头（满堂红）
家庭版剁椒鱼头，美滋滋
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 剁椒酱 | 1瓶 |
| 泡椒 | 10个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 小米椒 | 10个 |
| 醪糟 | 3勺 |
| 野山椒 | 10个 |
| 干青花椒 | 少许 |
家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法
买来瓶装的剁椒酱，有点粗，我又剁细了一点，里面的水留一半就可，剩余的不要
![家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第2张]( "家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第2张")
准备好配料，泡姜1个，小米椒10个，蒜5瓣，野山椒10个，泡辣椒10个，全部切碎，干青花椒一小把（这个根据自己口味来放）
![家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第3张]( "家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第3张")
把配料加进剁椒酱里面搅拌均匀，加少许盐（剁椒酱牌子不同咸淡可能不同，咸了就别加盐），一点点鸡精，再加三大勺醪糟
![家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第4张]( "家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第4张")
这是加完所有配料和醪糟的样子
![家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第5张]( "家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第5张")
装瓶，加生菜油，搅拌
![家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第6张]( "家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第6张")
搅拌后封口，沉淀
![家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第7张]( "家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第7张")
鱼头提前用葱姜水腌制去腥，用金针菇打底，剁椒淋于鱼头之上
![家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第8张]( "家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第8张")
盖上甜椒，上汽后大火蒸20分钟！！！一盘色香味俱全的剁椒鱼头就做好啦！！！
![家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第9张]( "家庭版剁椒鱼头（满堂红）的做法步骤图 第9张")
小贴士
剁椒本来就带辣味，如果吃不了很辣的，就不要加小米椒了，这个版本的是越吃越想吃，吃完的汤汁再煮点方便面拌进去更爽
