剁椒鱼头【家常版】

鱼头选用包头鱼，在买鱼头时首先你要考虑到家里的锅和碗盘能否装下鱼头！

用料  

剁椒鱼头【家常版】的做法  

1. 鱼头洗净待用；用小碗准备腌制调料，将鸡精「三勺」、胡椒粉「三勺」、盐「适量」、生抽「四勺」、料酒「一勺半」再加入食用油「四勺」搅拌均匀！

2. 这一步很关键，

3. 葱沫，姜片，蒜沫切好。将切好的姜片平铺在碗底，鱼头扣在姜片上面。

4. 再把剁辣椒平铺在鱼头上「因为没买到青剁辣椒，所以全用上红的剁辣椒了，如果能买到青的可以做双色鱼头，卖相也更好看」。准备蒸锅！时间为20分钟 「期间不要开锅」 ，可以看鱼眼睛掉出来就是好啦

5. 二十分钟到后把切好的葱花和蒜蓉洒在鱼头上，热锅热油「少许」，淋在葱花和蒜蓉上面，这样就完成啦！

小贴士

重口味的最爱！咸淡自己把握哟！