剁椒鱼头家常版

初学者的厨房，简单易学

用料  

剁椒鱼头家常版的做法  

1. 葱切丝，姜切片，摆在有点深度的盘子里

2. 鱼头处理好，中间切开不要切断，抹少许盐，如图放在铺有姜葱的盘子里，涂上一点醋，生抽，稍微多点料酒，腌15分钟

3. 葱姜蒜切成末，细长红辣椒切小，如图

4. 热锅里放油，葱姜蒜末先入，爆香，下辣椒，炒出辣味

5. 炒好后平铺到鱼头表面

6. 剁椒再铺一层，放少许鸡精，也可以不放。

7. 上锅蒸20分钟，出锅就可以开吃啦