淮山&红糖双色米松糕
自用
用料
粘米粉 | 240克 |
糯米粉 | 60克 |
红曲粉 | 2克 |
红糖 | 100克 |
水 | 150克 |
粘米粉 | 240克 |
糯米粉 | 60克 |
淮山粉 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
水 | 160克 |
黑芝麻 | 少许 |
淮山&红糖双色米松糕的做法
秤出粘米粉、糯米粉、红曲粉拌匀。
红糖跟水搅拌均匀,过滤,逐渐加入粉中,边搅拌边倒,不同牌子的粉吸水量不一样,粉和水混合后,拌好水的粉,应该是松散的状态,但是手一捏又能成团,水多了就倒掉,不够就再加点。过筛一次。蒸锅垫蒸笼垫,放慕斯圈(以前买来做慕斯蛋糕的,被我拿来用了,可自由调节大小,嘻嘻~终于不用闲置它了)再次过筛到模具里,轻轻抹平,别用力,不然就实心了。
撒点红豆、葡萄干、果干或者红豆馅之类的,喜欢什么就放什么。
秤出粘米粉、糯米粉、淮山粉拌匀。
白砂糖跟水搅拌均匀,过滤,逐渐加入粉中,边搅拌边倒,粉和水混合后,拌好水的粉,应该是松散的状态,但是手一捏又能成团,不同牌子的吸水量不一样,水如果多了,就倒了,如果干了,适当加些水。过筛一次再次过筛到模具里。
撒点黑芝麻或者铺点红枣、蜜豆之类的
水开上锅蒸40分钟,蒸10分钟左右,拿掉模具,盖盖子继续蒸,蒸完焖5分钟左右
凉了切块
孩子很喜欢。