【素食】白西班牙冷汤

这是一道无需开火，就可以完成的冷汤。纯素食，没有鸡蛋和奶，同时可以帮助你消耗掉家里的剩面包。用到了坚果，含有丰富的蛋白质，雪利酒醋让汤非常的爽口。

用料  

【素食】白西班牙冷汤的做法  

1. 煮一锅开水，将大蒜和扁桃仁放入，煮2分钟。
   取出沥干，将扁桃仁去皮。（这一步不去皮也行，就是会影响汤最后的颜色）

2. 将一半的扁桃仁，大蒜，面包，水，盐放入料理机搅打。打成顺滑泥状，放入橄榄油、柠檬汁，醋，继续打匀。
   放入冰箱冷藏3-4小时。

3. 在吃之前，可以为白冷汤做一个装饰，同时丰富汤的口感。
   将小番茄、红葡萄、黄瓜、薄荷叶（这几个没必要都有，有啥用啥）切成小丁，与雪利酒醋、橄榄油混合（醋油1:2），加入盐、黑胡椒搅拌均匀。
   放置在冷汤上，就可以开动啦。