西班牙番茄冷汤gazpacho

材料是4人份的，根据需要酌情增减。

用料  

西班牙番茄冷汤gazpacho的做法  

1. 大蒜切半，用冷水煮开。水倒掉，再加一次冷水，煮开后捞出大蒜，备用。

2. 番茄去蒂切丁。红甜椒去籽切丁。小黄瓜切块。洋葱切块。(但是我忘记买黄瓜了 所以这次没有加黄瓜）

3. 煮过的蒜瓣+番茄+红甜椒+黄瓜+洋葱，放入打蛋盆，用手持料理棒打成柔滑的蔬菜泥。

4. 加入橄榄油、红葡萄酒醋(或苹果醋或柠檬汁)、盐和黑胡椒粉，用蛋抽手动搅拌均匀。

5. 加些辣椒仔，微微辣的冷汤更有层次。慢慢加，不要一次加太多。冷藏2小时后再喝更好。我做完冷藏一宿，当第二天晚餐的开胃菜吃。

6. 吃时倒入玻璃杯或者碗内，淋入几滴初榨橄榄油，可以放一些蔬菜丁装饰。