西班牙经典蔬菜冷汤
番茄冷汤
用料
| 分量（约4人份） | |
| 西红柿*熟透 | 4大只 |
| 大蒜*切末 | 1-2瓣 |
| 土司*厚切 | 去边1片 |
| 盐 | 3/4小匙 |
| 水 | 1/4-1/2杯 |
| 橄榄油 | 2大匙 |
| 番茄.洋葱.黄瓜 | 适量 |
西班牙经典蔬菜冷汤的做法
①番茄去皮，用手轻轻捏碎。面包撕成大块。
②将点缀以外的所有材料放入搅拌机或食物处理机中，搅拌成柔滑的液体。水的份量要根据番茄的水分来进行调节。调整至符合自己口味的浓稠度和味道后，放入冰箱内冷藏至合适温度，取出装盘。
③将点缀用的蔬菜切成4～5mm的小块，点缀在已经装盘的②中。
小贴士
①如果番茄太甜，可以加入少量的柠檬汁。在冰箱中放置1个小时以上后，大蒜的呛味就会消失，只剩下辣味。
②本料理是在南西班牙具有代表性的番茄冷汤。特别推荐在炎热的夏日或是食欲不振的时候食用。
