西班牙清新夏季蔬菜冷汤Gazpacho
这道绝对是夏季的经典冷汤,再搭配一道凉面,绝了。而AAP是这道凉汤的忠实粉丝,不找他代言真是可惜。记得回上海的时候,某天路过一个国人开的西班牙餐厅,他看了看菜谱,居然没有Gazpacho,连连摇头说不正宗。。可谓在他心中这道汤的地位之高。。
用料
西红柿 | 8个 |
洋葱 | 半个 |
黄瓜 | 1根 |
橄榄油 | 3勺 |
面包 | 1片 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 少许 |
水 | 一小杯 |
孜然 | 少许勺 |
苹果醋 | 5勺 |
青椒 | 半个 |
西班牙清新夏季蔬菜冷汤Gazpacho的做法
图中是四人份,可以盛四碗。记得一定要加点水,醋可以多加点,够味。一定要冰镇,全部搅匀即可,如果你的搅拌机容器不够大,可以番茄分批加
注意事项下面有具体写bon appetite
小贴士
注意几点:
1. 番茄一开始特别多,可以分批加
2. 一定要加点水
3. 一定要冰镇至少几小时,达到冰啤酒的冰度
4. 如果你买的番茄不够红,超市里如果有那种罐装的新鲜番茄酱(注意是新鲜无任何调味料的),可以加入些调色
5. 如果你的搅拌机打的不够细,最后可以用网眼大一点的比如洗蔬菜的盆过滤下,当然粗糙如我的也可以省略