西班牙番茄冷汤 <302小厨房>
番茄冷汤冰凉清新非常适合用来餐前开胃。所有食材建议清洗干净后放入冰箱冷藏,包括饮用水也放在冰箱中冷藏,这样可以做完就上桌。
以下的原料用于3人份的冷汤
用料
西红柿 | 350g |
红甜椒 | 100g |
黄瓜 | 100g |
洋葱 | 40g |
蒜瓣 | 2瓣 |
面包 | 40g |
雪利酒醋 | 8g |
橄榄油 | 30g |
盐、黑胡椒碎 | 少许 |
西班牙番茄冷汤 <302小厨房>的做法
原料图
这就是雪莉酒醋,也可以用其他葡萄酒醋代替,苹果醋或者其他的清新一些的醋也是可以的
大蒜对半切开冷水下锅,煮开后保温3min,之后取出晾凉(主要是为了使大蒜断生去除辛辣味道)
白面包最好但是不太好买到,我用的是原味吐司。
黄瓜去皮,其他食材就切大块就可以。那么多颜色的番茄我只是为了嘚瑟,其实用普通的大番茄就可以,还便宜的多。所有食材放入料理机中(橄榄油、醋、盐、黑胡椒碎最后放)
加入200ml饮用水打碎,尽量打的越细腻越好
最后加入盐、雪利酒醋、橄榄油混合均匀即可
简单过滤掉大颗粒(也可以不过滤),加入黑胡椒调味即可~~
如果希望口感更好可以密封后放入冰箱中冷藏降温,吃的时候再取出即可~一定要试试!
小贴士
1,番茄冷汤很像蔬果汁,没有非常严格的比例比较自由,掌握过程就好;
2,所有食材和饮用水建议提前清洗好后放冰箱冷藏,这样制作好了之后就可以立即上桌,节约时间。