salmorejo 西班牙夏日冷番茄浓汤

这是一道西班牙南方的传统夏日美食，我在上海生活的第五年最爱的tapas bar tres Perros 三狗老板亲自传授的秘方。
非常简单，也比Gazpacho更加浓郁，特别是如果你有jamon，就更加锦上添花！

用料  

salmorejo 西班牙夏日冷番茄浓汤的做法  

1. 需要把番茄在热水煮一下，褪皮，切蒂

2. 水煮鸡蛋，至全熟 放在一边冷却

3. 放番茄进去搅拌机，加一勺子水就好，打匀打细腻

4. 加大蒜与面包，打碎

5. 加一个熟鸡蛋，加一勺子盐和橄榄油，打碎。

6. 可以把打碎的混合汤冷藏两小时，上菜的时候，加哈蒙片切碎，加切碎熟鸡蛋，加一勺子橄榄油，摆盘配面包

小贴士

如果你有甜椒或者黄瓜，也可以加一片就好，否则抢戏了