西班牙冷汤&奶酪牛肉派
改编自李在勋厨师的 “在哪里的西班牙冷汤”，和原方相比改动比较大，不过里面的每一个组成部分都是自己做过的，肯定好吃！
用料
| 牛肉（减脂用牛里脊，追求口感用牛胸肉） | 克 |
| 鸡蛋 | 1个+2个 |
| 黑胡椒和盐 | 适量 |
| 洋葱 | 半个（50克） |
| 番茄 | 2个大的（400克） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 大蒜粉 | 10克 |
| paprika红椒粉 | 2-3克（喜欢辣的可以多放点） |
| 西芹 | 30克 |
| 蘑菇 | 2朵 |
| 芝士（推荐cheddar / Monterey Jack / Mozzarella / Gouda） | 50克（可以多放点） |
西班牙冷汤&奶酪牛肉派的做法
在牛里脊上均匀涂抹黑胡椒和盐，隔夜冷藏腌制（没准备的话室温腌制30分钟），做之前从冰箱取出回温，切成薄片/牛肉丝，加一个蛋一起放入搅拌机，使其成为牛肉馅
先做西班牙番茄冷汤：
洋葱切丝，番茄切小块
一半洋葱丝和番茄用料理机打成泥（不要加水！）加入paprika红椒粉和大蒜粉再次打匀，倒入碗中，放入冰箱冷藏预热烤箱至180度（375华氏度）
芹菜切成小粒，蘑菇切小丁，奶酪切丝，一层牛肉糜一层蔬菜丁一层奶酪碎地码在烤碗中，最上面放牛肉糜，再在上面打两个鸡蛋，撒上所有剩下的奶酪并加入黑胡椒碎
在烤碗上面盖锡纸，将肉派放入预热好的烤箱烤20分钟
烤肉派的同时准备酱料 - 茄汁蒜香酱：
烧热平底锅后放入另一半的洋葱丝，中小火煎至表面微微焦黄，放入蕃茄酱翻炒
锅中倒入牛奶和黄油，小火加热并不断用勺子搅拌，加入大蒜粒翻炒至软，用铲子把所有蒜瓣压成蒜泥（嫌麻烦的可以先用搅拌机把大蒜打成蒜泥然后再加入平底锅），稍微翻炒一下盛出在碟子中取出烤好的肉派，从冰箱中取出冰镇番茄冷汤，在上面加一勺橄榄油，撒上坚果和果干，配了酱汁吃肉肉！
