【云朵般柔软+无糖无黄油】半全麦紫薯椰蓉芝士软欧包，香软可口，重新认识全麦面包

一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无黄油无添加糖，纯橄榄油，纯手工哦~

当全麦的粒粒麦香和芝士紫薯椰蓉的绝配，一起遇上无法拒绝的超级松软欧包，真心颠覆你对于全麦面包的认知！

酸奶配方，直接发酵，简单易做，试一次你就会爱上这无法替代的松软度！

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料  

【云朵般柔软+无糖无黄油】半全麦紫薯椰蓉芝士软欧包，香软可口，重新认识全麦面包的做法  

1. 主面团所有材料混合成团，揉面摔打成光滑面团。

2. 盖湿布密闭阴暗空间发酵60分钟至两倍大。手指沾面插入不回弹即可。

3. 发酵好的面团排气，分成8份滚圆，盖湿布休息15-20分钟。
   
   等待期间制作紫薯椰蓉内馅，提前蒸好放了的紫薯切小块，与椰蓉和蜂蜜放入料理机搅匀。想要比較乾的感覺，成團即可。如果太乾可以加入少許牛奶幫助成團，一點一點加，不要太多。

4. 
   取一个小面团，用手把小面团压扁，翻面对折，收口滚到下面，翻面，转90度竖放后再次对折，收口滚到下面，收口捏紧滚圆。

5. 把面团再次擀开呈圓形，抹上軟芝士，放上一小團紫薯椰蓉餡兒，略压扁，包好，收口捏紧。

6. 收口朝下，放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵至两倍大，30-35分钟，可放一盆热水加速。

7. 取出面包，烤箱预热180度。面包表面刷蛋液，撒上椰蓉。

8. 180度烤20分钟。注意观察上色，10-15分钟上色满意，及时加盖锡纸。出炉架上放凉，享受柔软的健康！😍

9. 馅儿大料足，全家都爱！

10. 如果吃不完可以冷冻起来，吃的时候解冻加热，一样像刚出炉的感觉！

小贴士

本方无糖，突出天然紫薯香气，由蜂蜜提味。喜甜的可以自己加糖30-60克在紫薯馅儿。面条也无糖，喜甜也可以加糖。

当然也可以不加椰蓉，改加入蔓越莓或者其他自己喜欢的干果。

根据面粉吸水情况，调整牛奶量。

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！