黑米馒头(一次发酵)
自从试了一发后，我做馒头的频率也高了，不仅方便而且出锅时表面很光滑无气孔。符合我这种强迫症对馒头的要求。还教会了我妈妈，感觉很有成就感😋。我妈做的馒头也得到了邻居们的一致好评，把她乐的..…我做馒头都用一发，就是揉好面团直接整形再发酵；如果你喜欢二发，一定要把气排干再整形，不然表面会坑坑洼洼的，影响美感。
用料
| 中筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黑米粉 | 50克 |
| 纯牛奶或者水 | 150～165克 |
| 白糖 | 25克 |
| 黄油 | 10克 |
黑米馒头(一次发酵)的做法
❤️酵母粉和白糖放入温热的牛奶里等待工作❤️把两种粉➕牛奶 放入厨师机或者面包机揉面，揉到光滑再加入黄油再揉到光滑即可(手揉也可以，我妈妈都用手揉也超级方便。牛奶跟面粉搅拌后记得要醒下面再揉，这样操作会更好揉)
![黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第2张]( "黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第2张")
❤️面团拿出来擀好后，卷起来(卷起来图片忘记拍了)
![黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第3张]( "黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第3张")
❤️切件
![黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第4张]( "黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第4张")
❤️码入蒸笼
![黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第5张]( "黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第5张")
❤️盖上盖子干燥处发酵，冬天1个小时左右，夏天大概30分钟就可以。如何判断发酵成功：馒头比之前大一倍左右，手指碰下面团会弹回。发酵好后放入锅里蒸25分钟，凉水下锅，先大火再小火。时间到了再焖5分钟，出锅。
![黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第6张]( "黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第6张")
❤️完成✅
![黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第7张]( "黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第7张")
❤️如果有架子可以这样放着凉下，再装袋冷藏
![黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第8张]( "黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第8张")
黑米馒头早餐
![黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第9张]( "黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第9张")
做成黑米馒头夹肉松
![黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第10张]( "黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第10张")
女儿很爱吃
![黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第11张]( "黑米馒头(一次发酵)的做法步骤图 第11张")
小贴士
黄油可加可不加，加了吃起来更香
