烤箱面包（不用黄油）

用料  

烤箱面包（不用黄油）的做法  

1. 先得面粉、白砂糖、盐、酵母搅拌均匀，将2个鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀（注意这里只需要2个鸡蛋），慢慢倒入面粉中一边倒一边搅拌成絮状，和成偏湿的面团（一开始特别粘手，没关系，后期揉面过程中会变得不粘），再倒入玉米油，在面盆中先把油揉进去，之后倒在面板上像搓衣服一样搓面，粘在面板上就用刮刀刮下来继续搓（由于是新手，这个搓面过程我搓了一个小时左右），期间发现搓得有点干了，又加了一点儿玉米油，

2. 搓面完成后用刮刀在边上切下一小块，两只手将小面块转着圈儿往外撑，看看是否出膜，一个小时我也只能搓成这样了，太累。

3. 搓好后应该是手光，面光，板光，手指按压在面团上，会有些粘手指，但一拽手指干干净净的。

4. 将面团整成圆形，放面盆开始发酵，为了达到快速发酵，我把面盆放在一盆热水上，热水应该有50度左右，发酵一小时左右，发至2倍大小。

5. 面团放至案板，扯成圆饼，撒上葡萄干卷起开始揉面排气，排至没有气孔为止，揉成长条，平均分成7个揉圆（我的面团分的有大有小😂，揉得还不圆，亲们别介意，毕竟是新手）凉皮锣锣盘内刷一层薄薄的油，摆上面团，面团间留有空隙。

6. 把摆好盘的锣锣放在一个密封的盆里放到冰箱冷藏一夜进行二次醒发，由于我是晚上兴致所至做的，所以太晚了（已经23：35分）不打算再等，（不知道会不会影响面包的烤制），就这样吧，不行下次再做😜。

7. 早上9点30分，冰箱二次醒发一夜，看着不错，面团表面抹上一层蛋黄液撒上黑芝麻，美的烤箱上下管180度预热10分钟，设置上下管160度20分钟烤制。

8. 表面颜色过于深。

小贴士

和面时只需要2个鸡蛋。剩余一个鸡蛋只取蛋黄，刷表面使，表面一上色就得赶紧拿锡纸盖上，不然一会儿颜色就变深。