免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）
这是油和糖最少
也是最省事的配方啦
成品不是软绵绵的
而是有点嚼劲带麦香的面包
切片吃早餐
做三明治都很棒
奇亚籽可以不加
就是纯全麦面包咯
用料
| 全麦面粉 | 500克 |
| 酵母 | 6克 |
| 糖 | 10克 |
| 任何没味道的油 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
| 温水（面包用） | 300克 |
| 奇亚籽 | 50克 |
| 凉水（奇亚籽用） | 80克 |
| 食用碱面 | 2克 |
| 凉水（碱面用） | 10克 |
免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的做法
温水（不高于正常人体温）和糖加酵母一起放入大盆 等酵母开始发起到这个状态了 就可以加入油 搅拌一下 然后加入全麦面粉
![免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的做法步骤图 第2张]( "免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的做法步骤图 第2张")
面和好后就是这样 放在温暖的地方第一次发酵 / 如果要过夜发酵现在就可以放入冰箱冷藏了
![免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的做法步骤图 第3张]( "免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的做法步骤图 第3张")
奇亚籽和冷水搅拌好 待奇亚籽充分吸收水分膨胀起来
![免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的做法步骤图 第4张]( "免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的做法步骤图 第4张")
发到2-3倍大就可以把泡好的奇亚籽加入面中，加入碱水一起揉均匀/如果是过夜的面团 也许发不了这么大 也没关系 还有后面的2次发酵哦
![免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的做法步骤图 第5张]( "免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的做法步骤图 第5张")
放入模具中二次发酵到2-3倍大就可以烤了 烤箱180度 60分钟
![免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的做法步骤图 第6张]( "免揉奇亚籽全麦面包(极少油 可过夜发酵）的做法步骤图 第6张")
小贴士
加碱水为了中和酵母的味道 可以不加
