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珐琅铸铁锅低温发酵面包

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珐琅铸铁锅低温发酵面包的做法步骤图

掘田诚《铸铁珐琅锅的烘培生活》自用菜谱

用料

面粉（中筋，没有的话高筋也行）	300克
干酵母	0.6克
盐	5.4克
水	240克

珐琅铸铁锅低温发酵面包的做法

所有材料混合在一个大于1升的容器中，大约1.2升就差不多刚好
冰箱低温发酵至有大孔出现
将面团拿出来放在剪好的油纸中此时将18cm铸铁锅和盖子放入烤箱最高温烘烤半小时
将锅取出后用油纸把面团移入锅中最高温加盖烘烤约40分钟后半程可开盖上色

标签: #低温 #铸铁 #面包 #珐琅

本文链接：https://www.jiayaoba.com/hongbeimeishi/mianbao/gq1d1x.html

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