卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅
卤肉入口即化、肥而不腻，瘦而不柴 味道绝了
用料
| 带皮五花肉 | 400克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 青菜🥬 | 5颗 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 半块 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3-4片 |
| 老抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉十三香 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法
先来听这段炖肉的声音 口水都流出来了有木有
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第2张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第2张")
五花肉 用清水浸泡十几分钟
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第3张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第3张")
五花肉冷水下锅 加点料酒 煮出血沫后捞出 用水冲干净
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第4张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第4张")
沥下水份 切成0.5CM小丁
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第5张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第5张")
全切好的五花肉丁
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第6张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第6张")
洋葱切丁
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第7张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第7张")
香菇切丁 我用的鲜香菇 干香菇提前泡好 鸡蛋煮好剥皮备用
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第8张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第8张")
备好 葱 姜 花椒 桂皮 八角 香叶 干辣椒 冰糖
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第9张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第9张")
锅烧热后加入油 先炒洋葱丁
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第10张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第10张")
炒软后盛出来备用
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第11张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第11张")
刚才炒洋葱丁的油 放入切好的五花肉丁
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第12张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第12张")
加入姜片
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第13张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第13张")
小火慢慢煸炒出油
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第14张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第14张")
然后加冰糖 再小火继续炒
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第15张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第15张")
冰糖炒化了稍微上了点色就可以加葱 香叶 八角 花椒 桂皮 干辣椒 炒过的洋葱丁 香菇丁 继续加盐 十三香 鸡精 料酒 生抽 老抽 耗油 煸炒均匀后加水 水量一定要超过食材
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第16张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第16张")
然后把食材全部倒入铸铁锅
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第17张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第17张")
煮一会就可以放剥好的鸡蛋
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第18张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第18张")
大火烧开后 调小火盖盖子煮一个小时 或炖到汤汁浓稠即可关火
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第19张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第19张")
开水加点盐 油 烫些小青菜
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第20张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第20张")
米饭一碗 淋上做好的卤肉 加点小青菜 配上卤蛋 真的不用再去外面吃卤肉饭了
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第21张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第21张")
一定要淋上一大勺汤汁
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第22张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第22张")
美味可以治疗一切综合症吧
![卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第23张]( "卤肉饭 铸铁锅 珐琅锅的做法步骤图 第23张")
