面团的正宗食谱

烫面团又称沸水面团、开水面团，其特点是面团的筋性差、弹韧性差，但可塑性能好，制成的成品色泽较深、不易变形、质地软。烫面面团根据水量使用的不同，可以分为全烫面、软性烫面和硬性烫面。和制全烫面是整个和面过程全部用......

没找到合适的废面团处理办法所以自己乱弄出来一个感觉还不错～用料没有发酵的面团黄油食指头大小的一块蜂蜜一小勺水一小勺没发酵好的面团处理办法的做法将面团分成平均的几等分，放入玛芬杯里黄油融化加入蜂蜜和水烤箱预......

用料高筋面粉100克糖10-15克盐1.5-2克鸡蛋20g牛奶45克冷藏2-12h酵母1-2克黄油10-15克一发2h左右整形二发40min-1h基础水合法面包面团的做法烘烤160-170℃20min馅料随意......

少油无蛋，属于脆硬型，适合卡模具造型。味道有辨识度。用料黄油25克红糖60克液体材料蜂蜜25克牛奶20克（另外准备15克调整用）固体材料低筋面粉165克小苏打1克姜粉3克肉桂粉1克肉豆蔻粉1克盐1克蛋糕甜品81:糖油拌合面团饼干～......

自己揉面发面，自制披萨味道不输给必胜客哦，以下用量可以做两个9寸披萨底。因为揉面一点点不好揉，我家人又超爱吃所以每次都做两个的量。用料高筋面粉280g黄油15g糖8g盐6g奶粉10g干酵母3g水170ml根据湿度加减自制披萨（面团......

只看到好多方子都在介绍面包机做面包，也没找到正而八经用面包机做包子的介绍，于是今天用大半天的时间潜心钻研了下，嘻嘻！很成功哦！一次做的份量虽然不多，但发好取出后立刻开始第二波，然后第一波开始排气包包子，时间上控制的堪......

在一个博主看到的配方，然后不小心多下了一个蛋，面团特别粘手，特别粘手，但是用厨师机也揉出了手套膜，但还是特别粘手，然后就继续就发酵步骤，发酵了一小时……然后就烤就是烤不熟，是为什么呢用料面粉克酵母克水克盐克这个面团是......

孩子不爱吃南瓜仲么办？把南瓜做在披萨里！完全吃不出南瓜味，味道超级赞！ps，红心柚建议用甜一点的，发苦就不好吃了。用料高粉300克南瓜去皮蒸熟118克水93克（酌情增减）细砂糖23克盐3克橄榄油20克干酵母3克披萨酱适量辣味番茄酱适......

之前在日本时就职于面包房，因为是正式社员所以稀里糊涂被赶鸭子上架做了面包房的主任，一个什么都不懂的丫头带领12位日本员工打破了营业额记录，还被评为优秀社员，但是这些是多少汗水和泪水换来的只有我自己知道，整个部门订......

去年双十一给老妈败了个现代空气炸锅，最近回家待业被我各种调教，发现基本可以代替烤箱的功能，而且预热时间比烤箱要快，做快手菜还是很方便的。刚好面包机的揉披萨面团功能还没开光过，正好没事来撸个披萨，这样培根就可以尽请......

参考自蓝带面包制作教程，制作面团时候加入发酵面团不仅能加速发酵，增强面筋弹性，还能使面包风味更佳，增加保质期，可以在前一天做好发酵面团，也可以使用之前制作面包时保存的面团代替。本方子可以做207g发酵面团，请按比例自行......

番茄肉末酱用料番茄2个培根125g番茄酱少量蒜末少量盐少量意大利面团(GNOCCHI)的做法把西红柿去皮备用，煮GNOCCHI意面滴少许香油炒培根，倒出，搁油爆香蒜末，倒入剥好皮切碎的西红柿翻炒，加入少许番茄酱调味，加少许盐，翻炒快成......

1、不太喜欢这款面粉，吸水率不高，太软容易粘手2、因为软，所以面团很好揉，厨师机稍微打几下就很光滑了3、以下配方的数据(下限)是在上海5月底，气温28℃时测试所得。4、配方的数据(上限)是预估所得，有机会的话，到冬天时再实测，......

用料鸟越铁塔粉800g无盐黄油30g砂糖80g盐17克鲜奶250克鲜酵母40g麦芽糖3克水120克法国面团324克面团可颂面包的做法将面粉、30克无盐黄油、砂糖、麦芽精倒入搅拌机，慢速搅拌7分钟，直至面粉和黄油完全融化。倒入鲜奶及水......

盐和黑芝麻酱的最佳配比用料面粉300克盐4.5克细砂糖4克黑芝麻酱15克酵母3克水170克糖水：水600克糖30克芝麻贝果面团配方的做法面包机运行一个小时（相当于完全揉面后醒发45分钟）分成五份滚圆后醒半小时擀开做成贝果形状后......

发面很容易，时间不够，烤箱来凑，Comeon!用料面粉3碗酵母一勺白糖适量水适量泡打粉(可不放)一勺🤩碗和勺的量下图有对比，方便没有量杯和称的同志发面（快速发酵面团）的做法量杯和饭碗的对比量勺和瓷勺的对比材料倒入一个容器中......

懒人一枚揉面用的是松下104具体步骤一会详细说～用料高筋面粉280G砂糖8.5G脱脂奶粉6G盐5G水190ML酵母3G黄油15G培根适量青椒适量火腿适量洋葱6片玉米粒适量马苏里拉芝士拉丝适量培根披萨（附面团做法）面团是两个9寸的份量......

多人分享，时长7分钟用料面粉500g白糖15g酵母5g盐3g食用油10g清水240g馒头面团-5G的做法面粉500克......

羊年吉祥～阴郁的天气给自己做份甜蜜。看着身边好友领证，有人很淡定，有人很激动，我问，领证了，什么感觉，小妹说，人家还是单身呢，谁能看出我领证了，虽话是这样说，但可以看出可以感受到那份幸福的甜蜜～另一个是高一的好友，同睡一张铺，同......

上海遭遇史上最冷寒冬，本来打算二发的时候隔夜低温发酵，结果厨房温度尼玛太低了都零下了，第二天早上面团还是矮矮的……不死心的我又空调房里发了一上午还是丝毫未动……可是面团无罪，怎么变废为宝呢？用料二发发不起来的吐......

这是一款一次发酵，非常快手，适合做各种小面包的基础面团。烘焙小白也能轻松搞定，简单好做又好吃。此方能做6个花朵🌺面包，也能做成汉堡🍔胚，豆沙面包，适合各种造型的小面包。用料高筋面粉240克牛奶78克酸奶60克全蛋液28白糖......

好久没发食谱了，崽崽放寒假了，本想着把手头的工作整理整理，谁知道比以前更忙了，也不知道在忙什么，主要是崽崽天天要出去玩，昨天买了一大块南瓜，吃了一餐以后还剩一块，索性做了这款南瓜面包，成品颜色很漂亮，金黄的，口感也非常松软......

麻麻豆浆榨多了，拿来做面包；其实最初是参考@王光光光光的豆浆椰蓉豆浆餐包结果豆浆不够了，就加了个鸡蛋进去；然后因为中秋后的粘米粉一直在努力消耗中，所以减少了高粉，加了40g粘米粉，最后感觉做出的面包很松软呢～如果你也要消......

用料高筋粉300g鸡蛋1只糖粉30g黄油30g豆沙豆沙馅饼——没有发酵的面团处理的做法揉了面才发现没有酵母，想着试试自然发酵，结果一整晚也没有发起来。总不能浪费吧！于是擀成长方形，铺满豆沙，卷起，切块，压平。压平的原因是没有......

刚刚出炉尝了一下味道太好了，赶紧趁自己还记得把它记下来，这应该是我用过的方子里面最简单最酥脆的一个了用料含盐黄油100g低筋面粉2cup白砂糖100ml淡奶油180ml鸡蛋1个泡打粉2tsb黄糖1tsb柠檬皮屑或橙子皮屑1只香草精1t......