珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉

“妈，我想吃你做的红烧肉了。”
家不是一个地方，而是一段时光。
“红烧肉”是一个听起来就让人感到温暖的字眼…… ​​​
红烧肉，某种程度上已经超出了单纯的食物的概念，成为铭刻在中国人基因中的一种「记忆」和「味道」。

用料  

珐琅铸铁锅·啤酒红烧肉的做法  

1. 将五花切成1.5厘米左右的块

2. 五花肉焯水备用

3. 啤酒1罐、姜几片、香叶几片、红茶少许。

4. 珐琅铸铁锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒几分钟。

5. 再将姜片、香叶放入锅中煸炒出香味。往锅中倒入1勺老抽翻炒匀均，使五花肉上色。

6. 把茶包和1罐啤酒倒入锅中，然后盖好锅盖。中火烧开后转小火炖30分钟。

7. 当锅里的汤汁剩下这么多的时候，开始不停的翻炒。

8. 直至有明亮的油渗出时关火。

9. 用铸铁珐琅炖锅做红烧肉时，八分熟的时候就可以关火，离火后还能保持长时间的高温。

10. 啤酒红烧肉，用啤酒代替水，烧出来的肉既没异味又有酒香。肥肉不腻，入口软糯，回味浓香。

11. 出锅后撒上葱花。
    我买菜时总忘记买葱，这是家里有葱的红烧肉。