拉丝松软可口蛋白酸奶吐司👏👏👏

做了好多蔓越莓红豆吐司，欧软包，因太愛吃酸奶了，想着不如做个酸奶吐司吧，刚好今天蛋黄做了蛋黄酱滚鱼汤（汤会浓白滴～参考钟院士之营养有道😜，题外话了），剩一个蛋白，於是就成就了今天的酸奶蛋白吐司😜😜

用料  

拉丝松软可口蛋白酸奶吐司👏👏👏的做法  

1. 特别介绍我用的是这款酸奶（发酵乳）。

2. 这是我用的厨师机（ACA牌子）挺好用，多功能😊

3. 将所有材料放入厨师机搅拌
   （CC）功能为一键成膜，约20分钟。

4. 拍了个小视频😜（拍的不太好）

5. 成膜后第1次发酵后的效果图。（二倍大，我是室温26度发酵了1小時10分钟）。

6. 排气，分割三等份（一发后面团总重498克），每份166克，用擀面杖擀成长舌形（我是先擀长方形后两边都往中间折一下再反面擀长舌形），然后从下往上方向卷好，接口在下方放入450克烤盒（三个中间分留空隙以留其二次发酵膨胀😊）进行二次发酵；二次发酵我是放烤箱发酵功能50分钟，底盆放了温水，面团发酵至烤盒七成高度。

7. 烤箱预热上下190度10分钟后将烤盒放入进行烤烘40分钟，上图是十分钟后的面包，取出来均匀抹上一层蛋黄液，然后放回烤箱继续烘烤。

8. 抹入蛋黄液烘烤的视图。

9. 十分钟后，表面好漂亮的蛋黄烘焙色😜😜

10. 拿出来加盖锡纸防烤焦色，接着继续放回烤箱烤20分钟（此時我将烤箱温度调至上下均为175度）。

11. 叮叮叮，時间到了，金灿灿的吐司出炉了😊

12. 多角度影下成品图：美滋滋的👏👏（侧面图）

13. 正面图

14. 反面图，一点都没焦，我喜欢这颜色。

15. 分割三份😜

16. 松软拉丝的酸奶蛋白吐司：流口水啦😜👏👏👏