👏松软红豆沙毛毛虫面包🍞

不要怀疑水份太多什么的，实践证明只要液体含量高，面包就松软
面粉吸水量不同，环境温度和湿度也不同，可以预留10克左右牛奶，视情况增减，尽量不要加面粉。

用料  

👏松软红豆沙毛毛虫面包🍞的做法  

1. 
   先把所有需耍的材料用电子称称好，然后按照流程：
   牛奶—鸡蛋—盐—糖一面包粉一酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）
   除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里

2. 揉成表面光滑后，再把黄油倒进去接着揉

3. 揉到面团微光滑，能拉出手套膜就可以了，面包机按发酵键发酵。

4. 待面团发酵是两到三倍大。手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷，发酵完成。

5. 把面团倒出来，轻轻按压的排一下气。再把面团分割成大概60克一个左右的小面团，盖上保鲜膜中是20分钟。

6. 豆沙分成大概40克左右一个

7. 取一个小面团，按扁放入豆沙馅，将馅料包住

8. 尽量捏紧收口朝下放置。

9. 将包好的豆沙包面团按扁

10. 用擀面杖擀开成长椭圆形
    (记得把豆沙包面团的收口朝下，光滑一面在上面，不用翻过来。

11. 用锋利的专用割包刀，如图片这样割开，尽量割的整齐点宽度一致。
    
    (注意:不要割透底，上下和左右边部分留一手指宽度)

12. 将哥好的面片翻过来，从上至下卷起来，卷成毛毛虫状，弯折成圆圈。

13. 放入面包模具中。

14. 也可以不弯折，这是毛毛虫面包

15. 放入面包模具中。

16. 烤箱开酵键，放一碗热水进行二次发酵，发酵两倍大的时候，拿出面团，烤箱开170°进行预热。

17. 将面包表面刷一层蛋液

18. 撒上白芝麻，放入预热好的烤箱170度，烤18~20分钟左右，至表面金黄即可。
    烤箱不同，温度不同，时间上面自己掌握。

19. 观察上色情况，最后五分钟盖锡纸

20. 成品出来啦😍

21. 打包装袋完美👏

22. 👏👏👏