👏豆角烧茄子👏
今天买的是圆圆的茄子,不是长条茄子😂所以给茄子滚刀切的~
茄子软软糯糯的,豇豆脆脆的,非常好吃呦~
❤️爱做饭的90后上班族❤️
只会做简单的家常菜,用于记录自己的下厨经历,然后分享给需要的伙伴们 ~
感谢大家的关注与收藏!🙏🙏🙏
用料
茄子 | 1个 |
豇豆 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
👏豆角烧茄子👏的做法
圆圆的茄子,滚刀切好~
然后放在水中,加盐浸泡下,一方面让茄子吸点水,等会烧茄子时不会那么吸油。另一方面,防止茄子氧化变黑。豇豆切好~
调制料汁:盐、糖、生抽、蚝油、水
🍆锅中烧热水,加点盐(让豇豆保持翠绿),将豇豆过下水,煮个一两分钟,捞出备用~
🍆🍆锅中烧热油,炸茄子,稍微放点盐,不然等会要是和豇豆一起放盐就会觉得淡了。等茄子有点变色时,捞出备用~
🍆🍆🍆再次,锅中烧热油,放蒜末爆香,放入炸好的茄子,翻炒个一分钟左右,放入豇豆,翻炒,倒入调好的料汁,翻炒均匀,收好汤汁即可出锅~