肉松古早蛋糕
低经5厘米磨具12个份量
水浴法古早蛋糕口感柔软细腻
用料
| 1:玉米油 | 40克 |
| 2:低筋面粉（过筛） | 50克 |
| 3:牛奶 | 40克 |
| 5:蛋黄 | 3个 |
| 1:蛋白 | 3个 |
| 2:细砂糖 | 35克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 3:海苔肉松 | 40克 |
肉松古早蛋糕的做法
准备好所有材料
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把玉米油小火加热至出现油丝即可关火
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入过筛面粉搅拌均匀无干粉即可
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
倒入牛奶
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入牛奶搅拌均匀后面糊会变粘稠
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入蛋黄搅拌均匀即可
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
蛋清加入柠檬汁和一半的白砂糖先高速打发
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
蛋白霜变白出现大气泡加入剩余一半白砂糖继续高速打发
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
当蛋白霜出现纹路低速1档消大气泡打发一分钟
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
蛋白霜打发至湿性发泡，提起出现大弯钩
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
取出三分之一蛋白霜与蛋黄糊从下往上翻拌均匀
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
在取出三分之一翻拌均匀
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
取出最后剩余蛋白霜翻拌均匀
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
倒入一半肉松翻拌均匀
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
裱花袋装入圆形花嘴挤入磨具8分满
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
表面撒上海苔肉松轻轻震下磨具
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
烤箱提前预热顶部底部加热130度。烤盘装上温水，放入蛋糕磨具水浴法烘烤50分钟转火140度再烤10分钟即可
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
出炉轻轻震两下磨具，不需要倒扣、不会回缩
![肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "肉松古早蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
小贴士
1:加入面粉搅拌均匀即可不要过度搅拌面糊。
2:蛋白霜打发至湿性发泡即可大发过度烤出来蛋糕容易开裂
3:烘烤时间不够烤出来蛋糕会回缩凹陷
