咸蛋黄肉松古早蛋糕

咸蛋黄肉松古早蛋糕我用了两种方法做，一种是蛋黄酱与蛋黄糊混合，这个做法看这里_title_a；一种直接挤在蛋糕之间。前一种没有太多的蛋黄味道。后面一种，有一种流沙感觉。原味的古早蛋糕看这里_title_a。

用料  

咸蛋黄肉松古早蛋糕的做法  

1. 准备一个固底烤盘。铺上硅油纸，我的烤盘尺寸25cmx25cm大小的正方形。

2. 将蛋白蛋黄分开。

3. 食用油用微波炉高火加热2分钟。也可以火上加热至有油表面有纹路就关火。

4. 筛入低筋面粉拌匀。

5. 加入牛奶蛋黄拌匀。

6. 准备做蛋黄馅：蛋黄酱加入淡奶油。

7. 拌匀。

8. 倒入裱花袋备用。

9. 蛋白加入白糖。

10. 先高速打，再低速打至提起打蛋器，蛋白成小弯钩就可以啦！

11. 先将一部分蛋白加入蛋黄糊中。拌匀。

12. 然后将步骤11全部倒入蛋白糊中。

13. 拌匀成光滑细腻的面糊。

14. 将一半蛋糊倒入烤盘，挤上蛋黄馅。

15. 撒上肉松。

16. 再将剩下的面糊全部倒入烤盘，用刮刀刮平。

17. 烤箱预热155度，在一个大烤盘里面倒入热水。预热好后将蛋糕糊烤盘放在大烤盘里面，这个就是水浴法。烤155度70分钟。

18. 出炉啦！

19. 烙上烙印。

20. 有点流心的感觉。