肉松芝士古早蛋糕～太好吃吖～

此方18cm*18cm*6cm方盘一个，24*24的盘用6-7个蛋换算一下。带壳55-60克大的鸡蛋。

用料  

肉松芝士古早蛋糕～太好吃吖～的做法  

1. 玉米油加热到75-80度，倒入过筛的粉类混合物，分次加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。注意油温不能过高，否则蛋糕口感会变实。

2. 蛋白打发至湿性，大弯钩，混合蛋黄糊和蛋白。

3. 加入一半蛋糕糊，铺上肉松、芝士、葱，再加入剩余蛋糕糊，表面抹平。芝士用切达、马苏里拉都可以～

4. 烤箱里。

5. 轻轻震盘，入烤箱。西门子，最下层，水浴，上下火160度一小时，转热风度5分钟，出炉震盘，把蛋糕拎出来转移到晾网上。
   其他烤箱按自己烤箱温度调整。

6. 好吃呀～不建议减糖减盐，试过味道完全不出彩。